- Salteadas: con ajo, cebolla y jamon iberico; con chipirones; con morcilla; con gambas y langostinos.....
- Guisos: como guarniciones en guisos de carne.
- Ensaladas: con anchoas y boquerones, con bacalao marinado, frutas tropicales.
martes, 15 de marzo de 2011
Habitas Baby en Aceite de Oliva
Ideas de Uso:
jueves, 10 de marzo de 2011
Crujiente de Espárragos y Alcachofas con Foie Caramelizado
Ingredientes:
Preparación:
Dividir la placa de hojaldre en cuatro partes iguales y hornear a 180ºC.
Poner a la plancha el pimiento, las dos cebollas, la berenjena, los espárragos trigueros, los espárragos de Navarra, y las cabezas de alcachofas y disponer sobre las placas de hojaldre.
Caramelizar el Foie.
Colocar el Foie encima del hojaldre con las verduras y calentar en el horno durante 3 minutos.
Se puede acompañar con una reducción de vino tinto o con puré de melocotón.
- 8 Espárragos de Navarra
- 8 Espárragos Trigueros
- 4 Alcachofas de Tudela
- 1 Placa de Hojaldre de 10x10
- 1 Pimiento Morrón
- 2 Cebollas Frescas
- 1 Berenjena Mediana
- 200 grs. de terrina de Foie
- Puré de melocotón
- Vino tinto
Preparación:
Dividir la placa de hojaldre en cuatro partes iguales y hornear a 180ºC.
Poner a la plancha el pimiento, las dos cebollas, la berenjena, los espárragos trigueros, los espárragos de Navarra, y las cabezas de alcachofas y disponer sobre las placas de hojaldre.
Caramelizar el Foie.
Colocar el Foie encima del hojaldre con las verduras y calentar en el horno durante 3 minutos.
Se puede acompañar con una reducción de vino tinto o con puré de melocotón.
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